

我們前面參觀的團體,竟然是我小學的母校:興德國小.








11/6 (五)
很想幫學生們安排一個校外教學,但是又擔心學生們的程度還不夠,沒有辦法聽懂全程的解說,所以我特定打了一個電話給博物館尋求解決之道,非常感謝李經理的大力協助,特別為我們班寫了一份全程的解說,這份資料對我們來說,非常的珍貴.以下就是導覽全文.
◆ 一樓總店迎賓
麻煩請讓我量一下體溫及酒精消毒雙手!謝謝!
歡迎各位來到郭元益糕餅博物館!首先來為各位敲三聲鼓一聲鑼來歡迎大家,然後再邀請兩位來賓來進行敲鑼打鼓的儀式(這部份有可能會因空間及時間之故而略過)
好!掌聲歡迎大家的光臨!現在請大家往隔壁搭電梯上四樓博物館
◆四樓烘焙教室
一桌可坐6位喔!坐好位子後,包包可以放置桌下,現在請各位至辦公室購票,並領取門票然後將門票掛在胸前,這也是識別証喔!活動結束後不用繳回,可以帶回家當紀念品
桌上有圍裙請各位先穿上
現在要為各位介紹今天的活動內容
郭元益至今年已經143歲,第一代的老板以一根扁擔挑著糕餅叫賣,現再傳至第四代,目前共三大體系經營,第一是郭元益食品,全台灣共37家門市販賣台灣式糕餅、喜餅,而且連續六年獲得消費者理想品牌第一名,第二是麵包店共3家在台北市營運,最後是一家郭元益婚紗攝影公司,為需結婚拍照的貴賓們來服務
另外因第四代經營者為紀念終身投入糕餅業的雙親,以及希望將百年之糕餅文化傳承給在座的貴賓,於是2001年成立兩家博物館,第一家在桃園工廠第二家則是士林本店,目前參觀的人次已突破50萬人次
接著要為各位介紹今天的流程,首先要請師傅教大家DIY懷舊鳳梨酥,每個人需完成9顆,當師傅烘焙鳳梨酥時,我們將提供郭元益的台灣午茶供各位品嚐,然後至5樓博物館為各位導覽,有興趣體驗台灣古式新娘衣著者,可以換裝成古典新娘自行拍照留念
現在要請各位觀賞本公司的簡介影片(約6分鐘),我將要關燈喔!
……(影片播放完畢)現在我要開燈了!
然後請大家到後面洗手台洗手,需至洗手間的貴賓,麻煩請至後門或前門轉進去
接著要為各位介紹原物料與工具
首先為各位準備的是一杯奶油,還有這一盤是麵粉,這裡面另加入奶粉及起士粉,而且已過篩完成,這是半顆蛋,另外這一碟是糖粉。
現在要麻煩各位將雙手舉起來,我會為各位噴酒精消毒,等一下若看不到師傅表演,麻煩請看教學鏡,現在一起掌聲來歡迎師傅
師傅教學作法:
1. 奶油全加入
2. 糖粉(過篩)全加入,將兩者攪拌
3. 蛋液亦分兩次加入,攪拌
4. 麵粉可分兩次加入,攪拌(第一次不需攪拌太久,以免出筋)
5. 將麵糰取出放置在工作枱上,再大力搓壓幾下,(打散的可能沒有均勻的麵粉及糖粉)
6. 麵糰搓成長條狀,分割成十等分
7. 包餡,壓入餅框,進烤爐(帶框烤,需翻面)
取一顆麵團揉一揉後壓平然後放入鳳梨餡,最後將餅皮收口包好,再將整顆搓圓後放入餅框壓平即可,全部共要完成十顆,一顆可自行馬上品嚐自己的手藝呦!另九顆要包裝完成帶走
完成的組別請將烤盤送至前面桌上,師傅會幫忙烘烤,也麻煩幫忙清理桌面
稍後要上五樓博物館,因五樓無洗手間,要請各位現在先去洗手間
各位貴賓請將貴重物品攜帶身上,我們馬上要上五樓
請跟我走側邊樓梯上五樓,請大家要小心喔!
◆五樓博物館
這是第三代老板的紀念銅像(五樓博物館梯廳)
現在要跟各位介紹本公司歷史……(公司歷史區)
請看這是一種熱帶植物名字是烏心石的木材所雕刻的餅模,那隻大圓形是喜餅上面刻龍鳳,長形是敲綠豆糕的餅模
這是台灣古代壓甘蔗汁的工具,將甘蔗跺成小塊後,放置在圓形榨汁器下,再用力往下壓,甘蔗汁便會流向後方的杯子裡
婚嫁區…
各位這是婚嫁區,請小心踏上木製階梯喔!首先為各位介紹古代的六個結婚前的過程,第一.是男方請媒人至女方家提親,第二.若女方有意願,則需將男女雙方生辰八字送至算命先生來合算,若不合則不能成親呢?第三.若八字有合則男方需托媒人致贈小禮于女方家,第四.另男方還需備大禮、金飾等正式下聘喔這就是今天的訂婚啦!第五.另由男方挑選幾個宜嫁娶之吉日(好日子)和喜餅至女方家選定日子迎娶,第六.迎娶當天新郎和花轎及禮品等至女方家來將新娘迎娶回家,也就是結婚!
現再請來看看當男生結婚前需準備之禮喔!
這六件禮(或十二件)需由男方家來準備,如喜餅、四色喜糖、禮香炮燭、新娘全套衣服鞋子等、還有聘金、金飾等這些是要送至女方家,
當女方接到禮後則需留少部份的禮回給男方家,另再備妥新郎全套衣飾鞋子等,還有要注意的是新娘這時需吃下兩顆龍眼乾(新郎家送來一盒其中取兩顆由新娘吃下),吃兩顆完後未來的老公便不會偷看其她的女生喔!因為這是先生的眼睛啊!
台灣古代新人衣服皆是紅色,表示一身的喜氣,現在這裡有提供了全套的新郎及新娘的衣服和帽子呦!各位有興趣的貴賓可以來體驗著裝,然後自行拍照留念喔!這時後您就是變身台灣的古代新郎、新娘呦!
再五分鐘後我們將下樓享用點心及包裝鳳梨酥喔!
下樓請小心腳步!
◆郭元益台式下午茶(烘焙教室)
現在我們要進行郭元益的台灣式下午茶
先為各位奉上一杯本公司所釀的水果醋,這是採新鮮蔓越莓,以手工古法焙釀,約需二至三個月之久,使其自然發酵,蔓越莓含豐富維生素C、及天然抗氧化成份,對生理機能及腸道皆有益處喔!
另外搭配的甜點是長生糕,這是採用新鮮花生手工研磨製作而成,氣味芳香甜而不膩,花生古名長生果,在此預祝大家身體健康,長命百歲!
百年來郭元益食品以生產傳統台灣糕餅為主,現在要請各位享用本公司知名糕餅
第一道是酥皮類的鳳梨酥,該鳳梨餡是採自台南關廟的鳳梨所製作而成。適當食用鳳梨可助利尿、解熱、降血壓、幫助消化
第二道是京饌玉露,裡面的豆沙是採用屏東赤小豆整顆熬煮4個半鐘頭而成,麻糬是以日本進口的葛粉製作而成,其它還有黑豬的後腿製作的肉絲以及鹹蛋黃,因多重的口感及料理的表現手法等,這是本公司最受歡迎的喜餅呦!
第三道要提供給各位品嚐的是紹安酥,這是為紀念第一代來自中國福建紹安老家,所生產的小顆的冰沙餡餅,內餡是採白鳳豆及綠豆,整顆水洗去殼手工蒸煮而成,餅皮以加入最高級的板油(豬油)(或奶油)揉製完成計分十二層酥十二層皮,是本公司油皮的精典代表,吹彈即破的餅皮,綿密清香的內餡,這才是最好的台灣糕餅美味
今天為各位精選的午茶是高山烏龍茶,這是台北百年茶行"有記名茶"
該茶產於中台灣高海拔山區,茶湯澄黃明亮,近似天然果香,滋味醇厚甘美,很適合搭配各式台灣糕餅,請各位享用,祝午茶時光愉快!
◆ 包裝鳳梨酥
請各位先洗手,然後包裝自己完成的鳳梨酥,每人共有十顆,另一棵請馬上食用
現在發給各位每人一個紙盒、一個塑膠內襯、一個塑膠和九張包裝紙
包裝方式請看這裡為大家示範…
包裝方式:1將鳳梨酥放置包裝紙正中間上
2將兩邊長邊包裝紙包住鳳梨酥
3再將兩邊短邊直角折成三角型
4再將兩側短邊三角折下便可
現在請將九顆鳳梨酥放入塑膠內襯內,然後再放入大塑膠袋,前面這裡備有封口機器,若裝好後請送至前面來將由我們幫忙裝封起來,然後還可以在盒蓋裡蓋上開運之旅的紀念戳印喔!建議還可寫上自己的姓名或對方的姓名及祝福的文字等,這樣便是您親自完成的一盒鳳梨酥禮盒了!
麻煩請讓我量一下體溫及酒精消毒雙手!謝謝!
歡迎各位來到郭元益糕餅博物館!首先來為各位敲三聲鼓一聲鑼來歡迎大家,然後再邀請兩位來賓來進行敲鑼打鼓的儀式(這部份有可能會因空間及時間之故而略過)
好!掌聲歡迎大家的光臨!現在請大家往隔壁搭電梯上四樓博物館
◆四樓烘焙教室
一桌可坐6位喔!坐好位子後,包包可以放置桌下,現在請各位至辦公室購票,並領取門票然後將門票掛在胸前,這也是識別証喔!活動結束後不用繳回,可以帶回家當紀念品
桌上有圍裙請各位先穿上
現在要為各位介紹今天的活動內容
郭元益至今年已經143歲,第一代的老板以一根扁擔挑著糕餅叫賣,現再傳至第四代,目前共三大體系經營,第一是郭元益食品,全台灣共37家門市販賣台灣式糕餅、喜餅,而且連續六年獲得消費者理想品牌第一名,第二是麵包店共3家在台北市營運,最後是一家郭元益婚紗攝影公司,為需結婚拍照的貴賓們來服務
另外因第四代經營者為紀念終身投入糕餅業的雙親,以及希望將百年之糕餅文化傳承給在座的貴賓,於是2001年成立兩家博物館,第一家在桃園工廠第二家則是士林本店,目前參觀的人次已突破50萬人次
接著要為各位介紹今天的流程,首先要請師傅教大家DIY懷舊鳳梨酥,每個人需完成9顆,當師傅烘焙鳳梨酥時,我們將提供郭元益的台灣午茶供各位品嚐,然後至5樓博物館為各位導覽,有興趣體驗台灣古式新娘衣著者,可以換裝成古典新娘自行拍照留念
現在要請各位觀賞本公司的簡介影片(約6分鐘),我將要關燈喔!
……(影片播放完畢)現在我要開燈了!
然後請大家到後面洗手台洗手,需至洗手間的貴賓,麻煩請至後門或前門轉進去
接著要為各位介紹原物料與工具
首先為各位準備的是一杯奶油,還有這一盤是麵粉,這裡面另加入奶粉及起士粉,而且已過篩完成,這是半顆蛋,另外這一碟是糖粉。
現在要麻煩各位將雙手舉起來,我會為各位噴酒精消毒,等一下若看不到師傅表演,麻煩請看教學鏡,現在一起掌聲來歡迎師傅
師傅教學作法:
1. 奶油全加入
2. 糖粉(過篩)全加入,將兩者攪拌
3. 蛋液亦分兩次加入,攪拌
4. 麵粉可分兩次加入,攪拌(第一次不需攪拌太久,以免出筋)
5. 將麵糰取出放置在工作枱上,再大力搓壓幾下,(打散的可能沒有均勻的麵粉及糖粉)
6. 麵糰搓成長條狀,分割成十等分
7. 包餡,壓入餅框,進烤爐(帶框烤,需翻面)
取一顆麵團揉一揉後壓平然後放入鳳梨餡,最後將餅皮收口包好,再將整顆搓圓後放入餅框壓平即可,全部共要完成十顆,一顆可自行馬上品嚐自己的手藝呦!另九顆要包裝完成帶走
完成的組別請將烤盤送至前面桌上,師傅會幫忙烘烤,也麻煩幫忙清理桌面
稍後要上五樓博物館,因五樓無洗手間,要請各位現在先去洗手間
各位貴賓請將貴重物品攜帶身上,我們馬上要上五樓
請跟我走側邊樓梯上五樓,請大家要小心喔!
◆五樓博物館
這是第三代老板的紀念銅像(五樓博物館梯廳)
現在要跟各位介紹本公司歷史……(公司歷史區)
請看這是一種熱帶植物名字是烏心石的木材所雕刻的餅模,那隻大圓形是喜餅上面刻龍鳳,長形是敲綠豆糕的餅模
這是台灣古代壓甘蔗汁的工具,將甘蔗跺成小塊後,放置在圓形榨汁器下,再用力往下壓,甘蔗汁便會流向後方的杯子裡
婚嫁區…
各位這是婚嫁區,請小心踏上木製階梯喔!首先為各位介紹古代的六個結婚前的過程,第一.是男方請媒人至女方家提親,第二.若女方有意願,則需將男女雙方生辰八字送至算命先生來合算,若不合則不能成親呢?第三.若八字有合則男方需托媒人致贈小禮于女方家,第四.另男方還需備大禮、金飾等正式下聘喔這就是今天的訂婚啦!第五.另由男方挑選幾個宜嫁娶之吉日(好日子)和喜餅至女方家選定日子迎娶,第六.迎娶當天新郎和花轎及禮品等至女方家來將新娘迎娶回家,也就是結婚!
現再請來看看當男生結婚前需準備之禮喔!
這六件禮(或十二件)需由男方家來準備,如喜餅、四色喜糖、禮香炮燭、新娘全套衣服鞋子等、還有聘金、金飾等這些是要送至女方家,
當女方接到禮後則需留少部份的禮回給男方家,另再備妥新郎全套衣飾鞋子等,還有要注意的是新娘這時需吃下兩顆龍眼乾(新郎家送來一盒其中取兩顆由新娘吃下),吃兩顆完後未來的老公便不會偷看其她的女生喔!因為這是先生的眼睛啊!
台灣古代新人衣服皆是紅色,表示一身的喜氣,現在這裡有提供了全套的新郎及新娘的衣服和帽子呦!各位有興趣的貴賓可以來體驗著裝,然後自行拍照留念喔!這時後您就是變身台灣的古代新郎、新娘呦!
再五分鐘後我們將下樓享用點心及包裝鳳梨酥喔!
下樓請小心腳步!
◆郭元益台式下午茶(烘焙教室)
現在我們要進行郭元益的台灣式下午茶
先為各位奉上一杯本公司所釀的水果醋,這是採新鮮蔓越莓,以手工古法焙釀,約需二至三個月之久,使其自然發酵,蔓越莓含豐富維生素C、及天然抗氧化成份,對生理機能及腸道皆有益處喔!
另外搭配的甜點是長生糕,這是採用新鮮花生手工研磨製作而成,氣味芳香甜而不膩,花生古名長生果,在此預祝大家身體健康,長命百歲!
百年來郭元益食品以生產傳統台灣糕餅為主,現在要請各位享用本公司知名糕餅
第一道是酥皮類的鳳梨酥,該鳳梨餡是採自台南關廟的鳳梨所製作而成。適當食用鳳梨可助利尿、解熱、降血壓、幫助消化
第二道是京饌玉露,裡面的豆沙是採用屏東赤小豆整顆熬煮4個半鐘頭而成,麻糬是以日本進口的葛粉製作而成,其它還有黑豬的後腿製作的肉絲以及鹹蛋黃,因多重的口感及料理的表現手法等,這是本公司最受歡迎的喜餅呦!
第三道要提供給各位品嚐的是紹安酥,這是為紀念第一代來自中國福建紹安老家,所生產的小顆的冰沙餡餅,內餡是採白鳳豆及綠豆,整顆水洗去殼手工蒸煮而成,餅皮以加入最高級的板油(豬油)(或奶油)揉製完成計分十二層酥十二層皮,是本公司油皮的精典代表,吹彈即破的餅皮,綿密清香的內餡,這才是最好的台灣糕餅美味
今天為各位精選的午茶是高山烏龍茶,這是台北百年茶行"有記名茶"
該茶產於中台灣高海拔山區,茶湯澄黃明亮,近似天然果香,滋味醇厚甘美,很適合搭配各式台灣糕餅,請各位享用,祝午茶時光愉快!
◆ 包裝鳳梨酥
請各位先洗手,然後包裝自己完成的鳳梨酥,每人共有十顆,另一棵請馬上食用
現在發給各位每人一個紙盒、一個塑膠內襯、一個塑膠和九張包裝紙
包裝方式請看這裡為大家示範…
包裝方式:1將鳳梨酥放置包裝紙正中間上
2將兩邊長邊包裝紙包住鳳梨酥
3再將兩邊短邊直角折成三角型
4再將兩側短邊三角折下便可
現在請將九顆鳳梨酥放入塑膠內襯內,然後再放入大塑膠袋,前面這裡備有封口機器,若裝好後請送至前面來將由我們幫忙裝封起來,然後還可以在盒蓋裡蓋上開運之旅的紀念戳印喔!建議還可寫上自己的姓名或對方的姓名及祝福的文字等,這樣便是您親自完成的一盒鳳梨酥禮盒了!
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看了以上的解說,您是不是也覺得內容非常詳盡,我利用四天的時間,每天跟學生解釋一部份,然後第五天就是我們要親自上場的日子.博物館的解說人員,曾小姐跟謝小姐都非常客氣,師傅也十分幽默,當我們班的班長問他:師傅,您覺得我揉的麵糰還可以嗎?師傅說:可以,很好看,跟你一樣帥.師傅還問我:欸,老師,你們班的學生都是經過篩選的嗎?為什麼都長得很好看,男的帥,女的美.我也開玩笑地點點頭告訴師傅:沒錯,我們班都是經過挑選的,只有俊男美女才可以在我的班.
每個同學的領悟力都很高,在說說笑笑中不一會兒,就完成了一盒盒的鳳梨酥,吉星(已經結婚了)他拿著他那盒包裝精緻的鳳梨酥,告訴我們:我的太太一定不會相信這是我做的.班長在每個鳳梨酥上都寫了一個"美"字,我覺得這個也非常聰明,因為當他要對女生獻殷勤的時候,只要拿出一個鳳梨酥給那個女生,當女生打開鳳梨酥的時候看到"美"字,一切就不言而喻了.
接著我們享用下午茶,他們提供了水果醋,鐵觀音茶還有4種糕點,及一顆地瓜軟糖,除了現場佈置得非常詩情畫意,另外每個人的托盤中還提供了一首很有意境的小詩:
春城無處不飛花 寒食東風御柳斜
日暮漢宮傳蠟燭 輕煙散入五侯家
最後我們還選購了一些紀念品才結束了這個收穫滿滿的博物館之旅.